以下方法炸好吃：
1.首先调制面糊，碗中放一勺半面粉，打入一个鸡蛋，放入适量黑胡椒，搅拌均匀（我这个藕片不多，这些刚刚够用，可以根据适量藕片来调制面糊）
2.莲藕切片
3.空气炸锅内放油纸，均匀涂抹上食用油
4.藕片沾满面糊，放入空气炸锅内，180度10分钟
5.10分钟后翻面在180度8分钟
6.出锅撒上烧烤料或者辣椒面就可以啦
以下是我的回答，藕和肉的做法有很多种，这里提供一种常见的做法：
首先，我们需要准备以下食材：藕、五花肉、油、盐、姜蒜、小米椒、青辣椒、料酒、生抽、老抽。
具体做法如下：
将藕刮皮洗净切片，装入碗中，放入适量白醋，清水没过藕片，浸泡15分钟。
将五花肉切片备用。
将姜蒜切颗粒，小米椒切圈，青辣椒切圈，小葱切葱花备用。
锅洗净擦干，放入适量油，七成热时放入五花肉，淋入适量料酒，翻炒均匀。
五花肉炒至变色后，淋入老抽上色，翻炒均匀。
五花肉炒至微焦，放入姜蒜。
放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
辣椒炒至微焦，放入藕片，继续大火翻炒均匀。
淋入生抽，撒入适量盐，翻炒均匀即可。
一道美味的藕片炒肉就完成了！
通行做法如下：
①视用餐人数选适量藕和猪排骨。藕要选湖北洪湖或湖南洞庭湖区所产九孔煨藕。猪排可选肋排和脊柱骨。
②将收拾妥的藕切成滚刀块或15毫米厚片块，猪排应将每节脊骨用尖刀解开拧断，忌剁断（骨喳吃起来口感不好），肋条可铡成寸段。
③用高压锅放入净滤水半锅，将八角1粒、肉蔻2粒、香叶3片、生姜5片与藕和排骨同时入锅，此时先不要放盐。
④压好盖后，开武火烧至气阀冒气，续压10分钟后改中火30分钟，再改小文火压10分钟后关火，让锅压自然随冷却降压开盖。不可用凉水快速浇淋降压。
⑤开盖后放入适量盐后烧3到5分钟即可食用。
这种做法，藕呈粉赤色，口感非常软糯，排骨亦可入口即化，脊骨缝隙尽可吸食尽净，非常好吃，也适合牙口不太好的人食用。
当然，用砂锅慢煲，口感同样，做法虽一样，但耗时较长，一般开锅后得小文火慢煨3到4小时才可达到高压锅做出的口感。