蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜
扬州的菜包既有甜馅也有咸馅。三丁包子是扬州包子的一种，以皮薄馅多而闻名，馅料有甜、咸两种。
扬州的菜包是一种特色美食，其馅料和口味因地区和做法的不同而有所差异。在扬州，菜包通常以糯米、豆沙、枣泥、果脯等甜馅为主，同时也有以猪肉、豆腐、蔬菜等咸馅为主的菜包。
扬州菜包的特点在于其皮薄馅多，外形美观，口感鲜美。在制作过程中，需要选用优质的糯米粉和豆沙、枣泥等馅料，同时还要掌握好蒸煮的时间和火候。
除了传统的菜包外，扬州还有一些特色菜包，如五丁包子、翡翠烧麦等。这些菜包不仅口感独特，而且外形美观，是扬州美食文化的重要组成部分。
总的来说，扬州的菜包既有甜馅也有咸馅，但具体味道因地区和做法的不同而有所差异。如果您想品尝正宗的扬州菜包，建议前往当地知名的小笼包店或传统餐馆品尝。
扬州菜属于维扬菜系 不辣 甜食较多吧 主要大米饭 面也吃
辣的很少,但比较甜,扬州菜有名的就是维扬菜,像三头宴,汤包,蛋抄饭也很出名
扬州菜属淮扬菜系 口味偏甜一点 辣的菜不多
说实话 扬州菜真的巨好吃~
扬州菜属于维扬菜系，清淡，讲究刀工。是国宴菜系。
建议去食为天，福满楼，维扬菜做得不错，扬州福客都酒店的烧全鹅，很有味道，去尝