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青团肉松馅的做法
时间:2025-05-13 02:04:25
答案

做法如下:

准备原料:糯米粉、粘米粉、黄油(或猪油)、细砂糖、肉松、沙拉酱。

用研磨器或蒜臼将肉松碾成碎粉状,有些许颗粒也没关系,成品的口感会更丰富一点。

拿出大碗一只,放入肉松、沙拉酱,用筷子搅拌混合均匀。

用手将肉松馅团成比蛋黄稍大一圈的球形,好吃的肉松内馅就做好了。

接下来,开始制作青团皮并包裹肉松馅:

取大碗一只,按比例放入糯米粉、粘米粉,把黄油放进去(这样不容易粘,青团色泽也更鲜亮)。如果没有黄油,猪油也可以,不过放黄油会有一点奶香味。最后放少量细砂糖,搅散。

加热适量的水或青汁,倒入面粉中,用筷子搅拌结块后,就可以用手慢慢揉成面团了,揉好的面团表面光滑。

取出内馅两倍大小的面团,把馅料包进去,用虎口慢慢收紧,最后用手轻轻滚圆,整形至表面光滑状,就可以放进蒸笼里啦。

小砂锅或炖锅烧水,水开上汽后放上蒸笼,盖上盖子,中火蒸8~10分钟。

完成上述步骤后,美味的青团肉松馅就做好了。请注意,具体制作时可根据个人口味和需求适当调整原料用量。

青团肉松馅没有沙拉酱怎么办
答案

如果青团肉松馅儿中没有沙拉酱了,可以用炼乳来代替,因为沙拉酱本身就是甜口的,跟咸口的肉松馅非常平衡,所以说用甜的炼乳来代替,又能增加粘性,而且香甜可口,非常好吃

青团芝麻流沙馅的配方
答案

1、用料:糯米粉250克、开水190克、抹茶2克、可可粉2克、紫薯粉4克、芝麻流沙馅、黄油5克、猪油55克、炒熟芝麻120克、炒熟花生20克。

2、芝麻、花生、糖搅拌均匀磨成粉;猪油和黄油搅拌均匀。

3、糯米粉开水搅拌均匀成团。

4、把糯米团分团和芝麻酱分小团包在一起。

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