南京是一个美食之都，有着丰富的小吃文化，可供选择的小吃品种众多，如鸭血粉丝、鸡肉蒸饺、海底捞等，其中比较具有市场潜力的小吃有红油抄手、糯米糍和炸酱面等。

红油抄手口感爽滑、味道鲜美，能够吸引大量消费者前来品尝；糯米糍具有独特的口感和丰富的口味，是受欢迎的小吃之一；炸酱面是南京人的传统美食，深受市民喜爱，而在外地也有很大的市场需求。因此，选择这些小吃做生意是非常合适的。