在中国文化中，猪头肉通常被视为一种吉祥的食物。它代表着富贵、吉祥、团圆和幸福。因此，在酒店饭桌上，猪头肉通常出现在一些重要的场合，比如婚礼、生日宴会或者一些重要的节日庆祝活动中。
它不仅代表着主人家的诚意和好意，也象征着美好的祝愿和希望。此外，猪头肉的质地鲜嫩，味道鲜美，也是一道颇具美食价值的菜品。
要去除猪头肉的腥味，可以尝试以下方法：
1. 先将猪头肉放入冷水中浸泡，加入一些盐和醋，泡制约30分钟，这样可以帮助去除一部分腥味。
2. 捞出泡好的猪头肉，用清水冲洗干净。
3. 可以在炖煮或煮熟猪头肉时，加入少量料酒、生姜片、葱段等调料，可以中和一部分腥味。
4. 炖煮前也可以先将猪头肉焯水，去除表面的杂质和异味。
5. 在烹饪时可以加入一些香料如桂皮、八角、小茴香等，可以帮助掩盖腥味。
1.把猪头肉切开，放在热水中浸泡，去掉猪头肉上的杂毛，里里外外清洗干净，锅里倒入酱油，放八角、桂皮、生姜、胡椒、黄糖、白酒、盐和适量水，把酱料大火烧开；
2.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖，卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟，让整个猪头都入味，等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表示已经熟透，加适量盐继续卤制20分钟便可出锅；
3.将卤制好的猪头肉切成片状，青（红）椒切段，加入食用盐、葱丝、蒜粒、花椒粉、姜粉、味精、鸡精、老陈醋搅拌均匀待用；
4.将面粉和好发至两倍大后兑碱，然后取二两左右的发面团擀开，包入小茴香、盐、干面粉等秘制香料，捏成团后再擀成饼状；
5.将擀好的圆饼表面刷醋汁，撒上芝麻；
6.将撒上芝麻的圆饼放置于炉鏊表面上烤至半熟，之后放入炉壁内烤到正反两面金黄，期间在圆饼处扎孔排气一次，再反复翻转烘烤至焦黄鼓胀酥香即可；
7.烤好的饼夹入备好的猪头肉即可食用。