52大卡／100克。
金雀花：
[别名]锦鸡儿、金鹊花、坝齿花、黄雀花
[植物形态特征]豆科，落叶小灌木。枝条细长，有棱。托叶三角形，硬化成刺。羽状复叶，小叶4，上面1对较大，倒卵形或长圆状倒卵形。萼筒钟形，长约12厘米；花单生，花冠黄色或带红色，后期为褐红色。荚果圆柱形，长3 - 3.5厘米，褐色。花期4-5月。果期6-7月。
[分布生境]西南、华东、华中、华北等地。生于山坡灌丛、杂林中。
[食用方法云南人喜用金雀花制作各种菜肴，为地方特色风味菜。金雀花也可煮粥。
正宗做法如下：
1. 准备好原料：金雀花150g左右，土鸡蛋两个。
2. 金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分。
3. 锅中烧开一锅水，放入金雀花汆汤15秒。
4. 捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中。
5. 打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀。
6. 慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀。
7. 将蛋液过滤一下。
8. 分装到蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中。
9. 盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
10. 蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟。