主料：五花肉500g。
辅料：酱油适量、蚝油适量、盐适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
脆皮五花肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，锅内放姜片，葱段煮15分钟。
2、捞出把皮朝下切开，记得不用切断。
3、碗内放酱油、蚝油、五香粉、盐、糖调好汁。
4、猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。
5、皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。
6、做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。
7、烤好的肉肉，切开装盘。
做回锅肉，简单，方便，好吃
做法：
1.将熟肉切成薄片；
2.起油锅，下肉片煸炒；
3.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；
4.再加入切碎的豆豉炒香；
5.加入青红椒，炒至断青；
6.加入青蒜炒出香味；
7.再加入糖，鸡精调味就可以出锅了
熟的猪肉包括牛肉切片等，放冰箱里急冻，一个星期内通常是会失水的。
因为，冷却主要利用水的液汽物相转化过程中对热能的需求，采用降低产品所处的环境气压，使产品所含水分低温蒸发带走潜热而达到降温效果。
所以，熟的食物在冷却过程中，失水率随温度的下降而增大。