这题答案是自发面粉，揉好后直接包包子，它在蒸的过程中会自然蓬松的。自发粉还可以搅一搅，不用揉不用擀，就能做馅儿饼
自发面粉是常用的一种面粉，它是通过添加泡打粉、酵母等成分，使得面粉在发酵过程中膨胀达到松软的效果。自发粉可制作吐司、蛋糕、面饼等。其中蛋糕等甜品更加是以自发面粉为主要原料。做法种类繁多，可以先加水和糖调匀，再逐渐加入面粉和泡打粉，然后倒入模具烘焙；也可以将自发粉、牛奶和鸡蛋混合搅拌，烤出松软的面包。此外，还可以搭配水果、巧克力等加入调料，制作出更多特色的面包蛋糕等甜品。
15分钟左右。自发粉通常同来做包子、馒头等需要发酵的蒸点，这些蒸点都不需要蒸太久，10分钟到15分钟就可以了。自发粉加入了膨松剂的面粉，在和面时不需要再另外添加酵母发酵时间为30分钟到50分钟。发酵时选择温暖的环境即可。