_屠宰场垄断市场是不合法的，因为在我国是有反垄断的法律的，所以如果一家屠宰场垄断了整个市场的肉类供应，可以向当地的司法部门提出举报。
需要考化验员国家职业资格证。
1、屠宰场中，化验员需要进行各种检验和测试，如肉类的细菌检测、兽药残留检测、食品添加剂检测等，以确保产品的质量和安全。
2、化验员需要具备高度的责任心和专业素养，严格遵守实验室操作规程和标准，保证检测结果的准确性和可靠性。
不合法
根据查询相关公开信息显示,依照刑法第二百二十五条的规定以非法经营罪定罪处罚、最高检《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十二条规定,屠宰场不得垄断加工市场。