1· 骨头冷水下锅煮开，用冷水冲洗掉表面血沫。
2· 骨头和蒜瓣放高压锅，倒入1L水，加盖，上汽后压10分钟。就是要煮开，气阀开始叫以后算时间喔！（小时候很怕这个，长大离开家就没敢用高压锅，现在用得好频繁，脸好疼.）这一步要是用普通锅估计得熬一小时。
3· 骨头汤煮好关火，等放完气，开盖，蒜香扑鼻啊能上天！这时加入洗净的大米
4· 盐和生抽（不能省，是香甜秘诀）
5· 加盖大火，上汽后只要5分钟就够了。
6· 开盖，撒上切碎的芹菜末和枸杞即可
海带是碱性食物可以在海带炖排骨快出锅前，放点姜丝可以去除海带的鲜味。
补充常吃海带的好处：
1.防治甲状腺肿海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃。
根据个人喜好不同加入花生，不会影响鸡汤的营养价值，也不会对人体造成危害。
煲鸡汤用料：柴鸡、莲藕、香菇、花生、葱、姜、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1.备好食材，莲藕切片。
2.柴鸡洗净备用。
3.锅中倒入适量的水煮沸。
4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1至2小时。
5.煲好后放入调味料再煲上一分钟即可关火。