如果香肠表皮有霉点，首先需要检查霉点是否严重。如果只有一小部分受到污染，可以将其切掉，其余的可以继续食用。如果霉点比较严重，整体呈现黑色，或者有异味，建议不要食用。此外，为了避免香肠表皮受到霉点污染，我们应该存储在干燥通风的环境，也不要将其放在潮湿的地方，开封后要及时食用或保存在冰箱中，不要食用过期的香肠，以确保食品安全。
食材：豆腐皮、腊肠、小葱、生姜、蒸鱼豉油、香麻油
做法：
1、豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切段；生姜切丝备用。
2、将切好的豆腐皮放入盘子中摆好，摆上葱段、姜丝。
3、腊肠切成薄片摆放在豆腐皮上。
4、调汁：适量的蒸鱼豉油、少许白糖放入碗中拌匀备用。
5、将调好的料汁均匀淋在摆好的菜上。
6、锅中烧水，水开后，将摆好的腊肠豆腐皮放入锅中蒸30分钟左右至熟。
7、将蒸好的腊肠豆腐皮取出，将葱段去掉，淋入香麻油，撒上葱花即可。