野菜谭树芽，又称香椿芽，既可生吃又可熟食。生吃时，可直接凉拌，加入调料，清脆爽口，香气浓郁。熟食时，可炒食、清蒸或煎炸。炒食时，将其切碎与其他食材翻炒，色泽翠绿，口感鲜嫩。清蒸时，保留其原汁原味，蒸熟后蘸佐料食用，味道鲜美。煎炸时，可裹上面粉或蛋液，外酥里嫩，香脆可口。
用料：野菜150克、鸡蛋1个
1.野菜多清洗几次，彻底清洗掉菜里的泥沙和尘土。
2.将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
3.马上捞出放冷水里冰一下
4.捏干菜里的水分，剁碎备用。
5.锅内油烧热，爆香葱花。
6.倒入一大碗水大火烧开。
7.然后倒入野菜中火煮1分钟左右
8.煮野菜的时候鸡蛋打散备用。
9.1分钟后淋入鸡蛋液，加入所有调味料。
10.淋入水淀粉再次煮开即可关火。
11.盛出装碗
包子有点苦味怎么回事应该是我们做的野菜没有焯水或者是本身这个野菜就有一点苦，所以做出来的包子才会吃起来有点苦的。
一般包子出现苦苦的味道，基本上都是出在馅料上，我们野菜如果没有经过焯水而是直接用盐腌制，那么做出来的包子可能就会苦。