羊肚菌的菌丝适宜温度在18-22度之间，孢子萌发的适温在18-22度，而子实体在10-20度之间均能正常生长，但是在15-18度之间生长最快。羊肚菌是一种低温型菌种，在生长初期，地下菌丝体在1-2度低温就开始生长，出菇时间一般在3-4月，这时如果温度超过28度，它的生长会极为缓慢甚至停止。
羊肚菌是非常怕冷的一种菌类，羊肚菌的味道非常鲜美，无论是做菜还是做汤，都是一种非常好的食材，不过他比较怕冷，所以在种植时要注意好保温措施。
羊肚菌接尾通常是指羊肚菌的菌柄和菌盖连接的部分。
一般来说，羊肚菌的整个菌体都是可以食用的，包括菌盖和菌柄接尾的部分。
羊肚菌是一种美味且营养丰富的食用菌，具有以下特点：
2.独特风味：具有特殊的口感和香气。
然而，在食用羊肚菌时，需要注意以下几点：
1.来源可靠：确保羊肚菌是从可靠的渠道获得的，避免食用来源不明的菌类。
2.识别准确：确保所食用的是真正的羊肚菌，以免误食其他有毒菌类。
3.清洗干净：食用前应彻底清洗羊肚菌，以去除表面的杂质。
4.煮熟煮透：烹饪时要确保羊肚菌煮熟煮透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。