上海外滩集市的开放时间根据不同的活动而有所不同。

例如，2023年11月18日至23日在上海北外滩举行（东大名路358号，虹口滨江）的集市开放时间为：

11月18日：下午2点至晚间9点；

11月19日：下午4点至晚间11点；

11月20日至23日：下午2点至晚间9点。

请注意，具体的开放时间可能会根据具体情况而有所调整，建议在前往之前查询最新消息以确保准确的时间信息。