桂花泡山茶油的比例通常取决于您打算制作的桂花油的用途和个人口味。一般来说，制作桂花精油的常见比例是：

1. 桂花：山茶油 = 1:5 或 1:10

这个比例可以根据实际情况进行调整。如果您希望桂花的香味更加浓郁，可以适当增加桂花的用量；反之，如果希望桂花香味较为温和，可以减少桂花的用量。

使用时，将干燥的桂花放入干净的瓶子中，倒入足够量的山茶油，确保桂花被油完全浸没。然后密封瓶盖，放置在阴凉处，让桂花在山茶油中浸泡一段时间，通常需要至少一个月，以便桂花的香气充分渗入油中。浸泡期间，可以偶尔摇动瓶子，帮助香气释放。

泡制好的桂花油可用作食品调味、制作糕点或作为天然香水使用。在使用之前，建议先过滤掉桂花残渣，只保留桂花油。