剩饭剩菜对健康影响最大的是它含有亚硝酸盐，这种物质达到一定量就会影响身体健康。研究证明，一盘新做好的菜不经过翻动放入冰箱，隔天产生的亚硝酸盐只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，产生的亚硝酸盐也远低于国家标准。
可以。
使用隔夜饭煮粥时,将隔夜饭放入锅中,用勺子压碎,添加适量的清水,用于熬粥即可。喜欢吃口感软烂的粥,可以酌情增加熬煮的时间。隔夜饭的吃法多样,既可以煮粥喝,也可以用于制作炒饭、大米锅巴等美食。
当然需要的。因为如果你不裹上保鲜膜的话，第二天就会变得很干燥，水分流失。
用保鲜膜比盖盖子要好，因为保鲜膜比较薄，容易把食物迅速的冷却，更加好的保鲜。