熏干了的兔肉可以通过以下步骤来烹饪：
将熏兔肉浸泡后煮20分钟，然后捞出并剁成块。
准备一些干辣椒、鲜辣椒、蒜苗、大蒜和姜，将这些食材洗净并切好备用。
在热锅中加入适量的油，然后放入干辣椒、姜和大蒜爆香。
加入切好的兔肉块，翻炒至兔肉入味。
加入鲜辣椒和蒜苗段，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
需要注意的是，由于熏兔肉本身已经有了一定的味道，因此在调味时要适量控制盐和生抽的用量，以免过咸。此外，根据个人口味和喜好，可以适量调整食材的搭配和烹饪方式。
熏小肚是一种传统的中式烹饪方法，主要流行于中国东北地区。它通常指的是用糖和茶叶等香料熏制猪小肚（猪的胃部）的过程。以下是一种比较传统和正宗的熏小肚的做法：
材料：
- 猪小肚
- 白砂糖
- 茶叶（红茶或绿茶）
- 大米
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 盐
- 老抽（酱油）
- 料酒
- 姜片
- 葱段
步骤：
1. 准备猪小肚：将猪小肚清洗干净，去除异味。可以用盐、醋和面粉搓洗，然后彻底冲洗干净。
2. 初步煮制：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒和猪小肚，大火煮沸后转小火煮约10分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
3. 再次煮制：将处理干净的猪小肚放回锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、盐和老抽，大火煮沸后转小火煮至猪小肚熟透且入味。
4. 熏制准备：取一个干净的锅，底部铺上锡纸或烤盘纸，然后将白糖、茶叶、大米和少量的香料（如八角、桂皮）混合均匀，放在锡纸上。
5. 熏制：将煮熟的猪小肚放在熏料上方的架子或烤网上，盖上锅盖，开中小火加热。糖和茶叶开始冒烟时，熏制过程开始。熏制时间根据个人口味和小肚的大小调整，一般需要10-20分钟。
6. 完成：熏制完成后，关火，让猪小肚在锅中继续熏蒸几分钟，使其充分吸收烟熏的香味。
7. 出锅：将熏好的猪小肚取出，放凉后即可切片食用。
注意事项：
- 熏制过程中要确保锅盖密封良好，以免烟气外泄。
- 熏制时要随时注意火候，防止熏料烧焦。
- 熏制时间和使用的熏料比例可以根据个人口味进行调整。
熏小肚的味道应该是烟熏香与小肚本身的鲜美相结合，口感独特。这是一种比较传统的熏制方法，现代也有使用烟熏机等设备进行熏制的做法。
主料：麂子肉250克 冬笋150克
辅料：鸡蛋清25克 姜10克小葱10克
调料：盐2克 酱油20克猪油(炼制)50克 白砂糖2克 黄酒10克
制作步骤
1. 将净麂肉片成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝。
2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀。
3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝。
4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。
5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右。
6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。