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用料： 毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐。
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先把毛蛋放在锅里煮熟。 煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
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清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。 放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。
准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。
1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。
3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。
五香油豆皮是一种以豆腐皮（或称豆膜、腐竹）为主料，并加入五香粉等调料制成的食品。制作过程通常包括以下几个步骤：
1. 准备豆腐皮：首先选取质量较好的豆腐皮，将其清洗干净并切成适当大小的块状或条状。
2. 烹煮：将切好的豆腐皮放入沸水中焯烫一下，以去除豆腥味并使其变得更加柔软。
3. 调味：取出焯烫过的豆腐皮，沥干水分后加入五香粉（通常是八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香的混合物）、食盐、酱油和其他喜欢的调味料进行腌制。
4. 油炸：将调味好的豆腐皮放入热油中炸至金黄色，油温不宜过高，以免豆皮炸焦。
5. 出锅：炸好的五香油豆皮捞出控油，放凉后即可食用。
五香油豆皮口感香脆，五香味浓郁，是一种常见的传统小吃或下酒菜。