一、空气解冻法：将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。
三、加热解冻法：经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。
四、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
五、盐水解冻法：盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。
鸡翅腌制的方法有很多种。你可以用鸡翅加上二良鸡翅粉，然后再加一些姜，加一些药酒，然后进行腌制。
你也可以用料酒，生抽，姜片,葱段，蒜。再加一些盐，鸡精，味精。
你适当的加一些十三香和五香粉。然后这些都要腌制很长时间。
然后呢烤制的方法有很多种，一个是炒，当然呢你也可以煎。可以用烤箱烤制。
鸡翅煲的做法：一、准备鸡全翅、鲍味菇、黄豆芽、胡萝卜、娃娃菜、油、盐、蒜等材料。
二、将干鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净。
三、鸡翅斩断后，凉水入锅焯水；有浮沫时捞出，捞出后再用热水清洗，彻底去除血沫。
四、锅中放少量油炒香蒜头。
五、放入焯好的鸡块煸炒。
六、鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入调料后翻炒均匀。
七、将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里。
八、接着炒好的鸡块倒入。
九、锅内加入一碗水，水的量以锅内高度的一半为宜。
十、锅内的水开后放入娃娃菜，并加入适量的盐，然后小火慢煲。
十一、煲20分钟即可。
十二、鸡翅煲的做法完成。