牛是一种经过驯养的动物，常被用于农业劳作。有时候，农民会给牛戴上犁耙，这是为了在耕地时提高劳动效率。
戴犁耙的目的是让牛在耕地时能更好地掌握犁头的方向和深度，使耕地更加平整。犁耙会与犁头连接，牛会逐步适应犁耙的存在，并在农民的指导下学会如何正确使用。
这样，牛戴犁耙可以帮助农民更轻松地进行农耕工作，提高劳动效率和农作物产量。
牛和其他草食动物不能直接吃铁是因为它们的胃和肠道无法消化和吸收铁元素。铁是一种重要的营养元素，对于维持人类和动物的健康至关重要。但是，铁本身是一种金属元素，具有很强的反应性和不易消化的特性。因此，在大多数情况下，铁需要以有机形式存在于食物中，例如在红肉、肝脏、鸡蛋、扇贝、豆类等食物中。
对于草食动物来说，它们的胃和肠道适合消化和吸收植物性食物，而不是金属元素。在牛的肠道中存在着一些细菌和微生物，它们可以帮助分解植物性食物中的纤维素和淀粉质等复杂碳水化合物，但它们并不能消化或吸收铁元素。
此外，即使牛或其他草食动物摄入了大量铁元素，因为它们的身体无法利用这些元素，这些未被消化的物质会以未变形的形式从它们的身体中排出，而不会对它们的身体产生任何好处。
因此，牛和其他草食动物不能直接吃铁，需要通过食物链和生态系统中的其他环节，例如植物、昆虫、小型哺乳动物等，间接获取需要的营养元素。
牛作为一种被人类驯化并已长期用于农业生产的动物，它们在许多地方都被训练用来背犁。这一行为背后的原因主要是基于人类对牛的利用和训练。
首先，牛作为一种力量大、耐力强的动物，非常适合用于耕作。通过训练，人们可以让牛拉动犁，帮助开垦土地、播种和耕作，从而极大地提高了农业生产效率。
其次，牛背犁的设计也是基于牛的生理特点和行为习性。犁的重量和形状都被设计得适合牛背，这样既可以确保牛能够舒适地背负，又不会对其造成伤害。同时，牛在行走时，其步伐和动作也可以帮助犁更好地深入土壤，达到更好的耕作效果。
最后，牛背犁的行为也是人类长期对牛进行训练的结果。通过长期的训练和引导，牛逐渐习惯了背犁，甚至在某些情况下，它们可能不需要人类的引导就能自己找到犁并背上。
综上所述，牛之所以会自己背犁，是因为它们被人类驯化并训练用于农业生产，同时犁的设计也考虑了牛的生理特点和行为习性。这种行为是人类对动物利用和训练的一个典型例子。