在60℃~70℃比较合适。
泡柠檬的水太凉，香味不容易出来。如用热水浸泡，则会有较多的苦味。有人担心，水温太高会导致维生素C损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，泡柠檬的水温一般在60℃~70℃比较合适。
如果柠檬片在水中漂浮，您可以尝试以下几种方法：
1. 加糖：在水中加入一些糖，可以使柠檬片更好地吸收水分，从而沉入水底。
2. 冷冻：将柠檬片放入冰箱冷冻一段时间后，再将其放入冷水中浸泡，可以使柠檬片更容易沉入水底。
3. 切薄：尽量将柠檬片切成更薄的片，这样可以让其更快地吸收水分，从而更容易沉入水底。
4. 换水：如果以上方法都无效，可以考虑更换一杯新鲜的水，重新开始泡制。
希望这些方法能帮助您解决问题！