便利店经营可以分为五大类，一类是民生用品：如卫生洁净商品、厕纸、卷筒纸、婴儿用湿巾纸、沐浴露、洗发水等等，厨房类：油盐酱醋、调料、大米、锅、盘、勺子、等。
第三类：酒水饮料类、如啤酒、黄酒、可乐、矿泉水等。
第四类食品、方便面、小吃零食等，第五类果蔬等食物。
便利店经营与管理技巧如下：
2、价格业态错位策略
3、业态营销定位策略
4、便利温馨服务策略
商品科学搭配策略。经营便利店十分强调资源的有效利用，便利店商品配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，所以商品搭配是关系到便利店经营成败的关键，创业人可以根据便利店目标消费群体的购买取向进行资源有效利用，把商品分为即时消费品种为主、季节性消费品种（如冷饮类）、服务类为辅的商品种搭配。
价格业态错位策略。便利店的价格是顾客比较敏感的，不过不同位置的便利店商品的价格也有所不同，便利店实施价格策略，提高经营商品利润。
业态营销定位策略。针对便利店目标消费群体的差异性实行不同的营销策略：一方面在商品的选择上，重视商品的品种和商品的价格，实施独立的营销策略，根据位置不同、消费群体不同实行营销定位策略有利于增加销售毛利率；另一方面便利店主应主动加强与供应商沟通，利用供应商的资源在便利店开展促销活动，提高便利店的市场竞争力。
便利温馨服务策略。都知道便利店的服务是至关重要的，温馨的服务是树立便利店良好形象的重要途径。便利店树立良好的服务声誉，实施贴心的服务，不断开拓新的服务功能，不断满足目标消费群体的需要。
便利店经营范围非常多样化，主要包括食品、饮料、日用品、家电、文化用品、化妆品、小家电等。
具体来说，食品类商品包括零食、饼干、糖果、巧克力、膨化食品、方便面、调味品等。
饮料类商品包括矿泉水、碳酸饮料、果汁、茶饮等。
日用品类商品包括卫生纸、洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣液、洗洁剂、纸巾等。
因此，便利店的经营范围非常广泛，顾客可以在便利店买到很多日常必需品，同时，便利店还会不断引入新品，保持竞争力。