边肚牌和大肚牌是两种不同品牌的传统美食，但价值高低取决于个人喜好和需求。
一般来说，边肚牌以瘦肉和筋膜层为主要切口，口感较为鲜嫩，适合喜欢肉质细腻口感的食客，而大肚牌则以厚肥肉为主，口感更为油腻，适合喜欢有嚼劲和香口感的食客。
边肚同尺是否重要，这主要取决于你的具体需求和目的。
在文玩核桃收藏领域，边肚同尺被看作是一种追求形态规整、尺寸相等的标准，这种要求对于核桃的收藏和把玩可能有一定的意义。然而，对于新手或者将核桃作为娱乐工具的使用者来说，并没有严格的要求每个核桃都必须符合这个标准。只需要确保核桃的形状和大小符合个人的审美标准，就可以作为收藏品或用于把玩。
总的来说，边肚同尺的重要性可能因人而异，因需求和目的而异。在决定是否需要追求这种标准时，最好考虑个人的实际情况和喜好。
1、边腿的出击，是利用扭转腰部和轴心腿产生的惯性力，快速踢出，轴心腿与上体保持一条轴线。按传统武术理论来说，边腿练习应按前边腿与后边腿的方法来进行，凡是在做实战预备姿势时，在前侧的腿出边踢即为前边腿（也称小边腿），站在后侧的腿作边踢即为后边腿。
2、前边腿具有速度快、灵活性强的特点。在实战中，双方都精神高度集中，可先掌握好与对手的距离，调整好角度。接近对手时，以拳法为假动作，突然起前边腿抢攻，打击后迅速收腿与对手拉开距离，以防对手反扑。前边腿是运用最多的腿法之一，具有隐蔽性好，速度快，不易防守的特点。
3、后边腿攻击距离长，威力巨大，常用于防守反击或连击。比如对手用拳攻我头面时，其肋部就是空当，可侧身偏头闪躲，同时，拧腰转髋，发出边腿扫击其肋部。由于后边腿的攻击距离长，速度相对较慢，极易被对手中路突破，故不可滥用，必须找准时机和结合其它拳、腿、步法使用。