无刺鱼种类繁多，但要说最好吃的，毫无疑问是比目鱼。比目鱼是一种适合各种烹饪方式的白肉鱼，肉质鲜美细嫩，口感极佳。在日本料理中，比目鱼是最受欢迎的寿司原料之一，也常用于简单的煎、烤、炸等菜肴中，深受消费者喜爱。
比目鱼身体平板长而宽，无骨无刺，果肉鲜美紧实，口感不柴不腥，营养丰富。因此，比目鱼成为无刺鱼中最好吃的一种，备受人们喜爱。
锦鲤、金鱼、孔雀鱼、红剑鱼、黑壳虾、斗鱼、孔雀鱼、月光鱼、丽丽鱼、青鳉鱼、斑马鱼、红鼻子剪刀鱼、鼠鱼、蓝曼龙鱼、红绿灯、血鹦鹉、地图鱼、罗汉鱼、鹦鹉鱼、七彩神仙鱼、虎皮鱼、地图鱼、龙鱼、虎鱼、魟鱼、鲨鱼、鲸鱼等。
晒干鱼类是一种传统的食材处理方法，晒干后的鱼可长时间保存，并且口感也更加鲜美。
在众多鱼类中，鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼等是较为适合晒干的鱼类，因为它们肉质细嫩，富含营养，晒干后口感更佳。同时，在晒干过程中，还可以根据个人口味添加姜、蒜、辣椒等调料，增添风味。综上所述，选择鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼作为晒干鱼类，能够带来更好的口感和营养价值。