竹笋烧肉是一道经典的中式菜肴，而肉圆则是一种常见的台湾小吃。将两者结合，可以创造出一道新颖的菜品——竹笋烧肉圆。以下是一个简单的花样做法：
材料：
1. 猪绞肉：300克
2. 竹笋：150克
3. 鸡蛋：1个
4. 面包糠或糯米粉：适量
5. 姜末：1小勺
6. 蒜末：1小勺
7. 酱油：2大勺
8. 糖：1小勺
9. 五香粉：1/2小勺
10. 胡椒粉：少许
11. 盐：适量
12. 油：适量
13. 葱花、香菜：适量（装饰用）
步骤：
1. 准备肉圆馅料：将猪绞肉放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、糖、五香粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 制作肉圆：将竹笋切成小丁，加入腌制好的猪绞肉中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的面包糠或糯米粉，以帮助肉团成型并增加口感。
3. 成型：将搅拌好的肉团分成小份，用手滚成球状，然后稍微压扁，使其成为肉圆形状。
4. 煎制：在平底锅中加热适量油，待油热后，将肉圆放入锅中，中小火煎至两面金黄且内部熟透。
5. 烧制：将煎好的肉圆取出备用。在锅中留少许油，加入一些蒜末炒香，随后加入适量的水、酱油、糖和胡椒粉，调成简单的烧汁。
6. 完成：将肉圆重新放入锅中，用烧汁翻炒均匀，让肉圆充分吸收汤汁的味道。烧至汤汁浓稠，肉圆表面光亮即可。
7. 装饰：将烧好的肉圆盛出，撒上葱花和香菜作为装饰。
. 竹笋去皮，去硬根。
2. 切块，备用。
3. 五花肉洗净。
4. 切块，备用。
5. 竹笋块，焯水10分钟。
6. 五花肉块，焯水10分钟。
7. 热锅加油，放入冰糖。
8. 炒出焦糖色，实际要比这个颜色更红些。
9. 放入辅料顺序：八角，姜片，蒜，葱，桂皮，香叶。放入五花肉块，竹笋块，翻炒。放入调味顺序：料酒，生抽，红烧酱油，醋，糖，啤酒，盐，鸡精。
10. 放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂，所以用高压锅）。
11. 倒入炒锅，收汁，可依据自己的口味二次调味！（此时我会多加些冰糖，因为宝宝偏爱甜口，把我做的红烧肉称做果冻肉）。
温馨小提示
1.炒糖色的时候中火即可（火大会变苦，如果对颜色要求不高了直接省略，直接加糖即可）。
2.料酒在下入五花肉后烹锅，生抽可多些，红烧酱油一般两勺半即可，醋一点就可以。
3.盐不必一次加足，高压锅出锅后可再次调味。
4.肉块建议小一点，方便入味，肥而不腻
需要焯水。
所需食材
辅料：
葱、姜、八角、盐、酱油、冰糖、鸡精、五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
制作方法
做法一
1、春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。
春笋红烧肉
2、锅放清水将春笋煮5分钟。
3、锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用（一定要焯净血沫啊，不然味道不好）。
4、锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。
5、最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅。