立夏吃蛋的习俗由来已久，有寓意着吃了蛋能让人在夏天里少生病，是时节优食。江苏
立夏吃蛋，是因为这一天正是夏季的开始，吃鸡蛋能够弥补身体的消耗，恢复体力。
在民间，人们认为立夏吃蛋可以增加人的体魄，民间有一句俗语“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，所表示的意思就是立夏时节吃蛋可以提高人们的食欲。此外，因为蛋的形状是圆的，象征着圆满，所以人们在立夏吃蛋，也希望接下来整个夏天可以圆满，顺利，是一种美好的愿望。

立夏是二十四节气之一，立夏到来就表示夏天开始了，它的交节时间在每年的5月5日至7日。进入立夏时节，天气会开始变得炎热，万物的生长速度也会加快，日照时间也会增加。立夏节气到来，民间会有吃蛋，吃面条，立蛋等习俗。
立夏活动有很多种。
首先，在我国古代传统文化中，立夏是一个重要的节气，有一些民俗活动也随之而来，比如吃冷食、喝雄黄酒、插艾叶、入汛等等；其次，现代社会中，立夏也会成为一些商家或团体的宣传点，推出一些相关活动或产品，比如主题展览、野餐活动、健身运动等等。
总的来说，立夏作为一个重要的节气，其相关活动也是多种多样的，既有古老的传统，也有现代的创新，都可以在这个节日中找到自己的乐趣。