做蛋糕湿漉漉的可能是以下几个原因：
1. 蛋糕的烘烤时间不足。
蛋糕在烤制的过程中需要蒸发水分，如果时间不足，蛋糕内部就会保留一定的水分，导致湿漉漉的口感。
2. 蛋糕配方中添加了过多液体成分。
在制作蛋糕的时候，需要控制液体和干燥的成分比例以确保蛋糕结构坚实。如果液体成分过多，就会导致蛋糕湿润。
3. 烤箱温度不均匀。
如果烤箱的温度不均匀，蛋糕的一部分就会受到过度烤制，而另一部分则会受到欠烤，从而导致蛋糕不够松软和干燥。为了避免蛋糕湿漉漉的情况，需要在制作过程中注重蛋糕配方中各成分的比例及烤制时间掌握，同时还要确保烤箱温度均匀。
玉米馒头没有玉米香味可能是因为添加的玉米粉量不足或者玉米粉不新鲜。如果加入的玉米粉量不够，就会导致馒头的口感不够玉米味，而玉米味并没有充分地溶解在面粉中。如果玉米粉不新鲜，就会失去原有的香味。
此外，玉米馒头的发酵时间也影响口感和味道，如果发酵不充分就会导致口感不佳。因此，加入适量的新鲜玉米粉，发酵时间得到合适的控制，都是制作玉米馒头重要的环节。
做出来的面皮容易断主要是由于面团中的面筋含量不足或者没有得到充分锻炼。面筋是面粉中的蛋白质，在揉面的时候，会形成均匀的网络结构，增强面团的耐性和延展性。
如果面筋含量不足或者揉面不够充分，面团就会缺乏弹性和韧性，制作出来的面皮容易断裂。此外，加水量不均匀、饮食油用量过多也会影响面皮的质量。为了制作出结实的面皮，需要选择高筋面粉、合理掌握揉面时间和加水量，并遵循面食制作技巧。