1. 辣炒米粉中，新疆爆辣炒米粉的牌子都有好吃的。
2. 因为新疆地处西北地区，气候干燥，辣椒的辣味更加浓郁，所以新疆爆辣炒米粉的辣味更加突出，口感更加独特。
3. 此外，新疆爆辣炒米粉的制作工艺独特，选用的原材料新鲜，调料搭配合理，使得其口感更加鲜美。
同时，不同牌子的新疆爆辣炒米粉还会有不同的特色风味，可以根据个人口味喜好进行选择。
准备食材：玉米火腿肠、脆椒、蒜苔、干辣椒、花椒、葱末等。
火腿肠去掉外包装，然后一边斜刀切，不要切断而且只要切一面。
锅中下入油烧至五成热，把火腿肠下入锅中炸，炸至卷起捞出控油。
把锅中的油倒掉留少量油，再往锅中下入葱末、花椒爆香。
再往锅中下入干辣椒、脆椒、蒜苔炒香。
把炸好的火腿肠下入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面翻炒入均匀就可以出锅了。
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
8、锅烧热，重新放入适量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。