可以蒸，炒锅是可以蒸水蒸蛋的，炒锅的功效还是比较多的，不限制单单用来炒食物用的，也是可以蒸煮食物的，所以用来蒸水蒸蛋是可以的
1 可以放在电磁炉上用
2 因为电磁炉的加热原理是通过电磁感应产生磁场，使炉子内部的铁、不锈钢等金属物体发热，而炒锅大多数是由铁或者不锈钢制成，所以可以放在电磁炉上用。
炒锅的材质选择比较多，如铁锅、不锈钢锅、铝合金不粘锅等等。如果要问哪种材质最好用，答案没有唯一性。但若是问哪种材质最好，那么答案一定是铁锅。
铁锅被认定为世上安全性最高的锅具，没有之一。有资料表示，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。并且有专家指出，用铁锅烹饪出来的食物比起其他材质锅具烹饪出来的食物的含铁量高5倍。
铁锅分为铸铁与精铁，铸铁厚重导热均匀，精铁轻薄导热迅速。而二者都非常适合爆炒，可以让食物与调料充分结合。
另外，像不锈钢锅长期接触明火会被熏黑，而不粘锅的涂层又很容易脱落，所以只有铁锅是最抗造的锅具。即使拿着铁锅铲使劲翻炒，也不用担心损坏锅面。
因此，大家可以多试着使用铁锅烹饪，如果觉得铸铁锅太重，也可以选择更轻一些的精铁锅。