客家本色的创始人是王哲夫，他是一位热爱客家文化的人，致力于推广客家文化和传统手工艺。他创建了客家本色品牌，致力于设计和销售以客家文化为主题的手工艺品和食品。客家本色的产品包括传统美食、手工皮具、陶瓷器、手工编织品等，优秀的设计，精美的工艺使得产品备受消费者的喜爱和信赖。王哲夫用自己的努力和智慧，让客家文化走向国际，让更多的人了解和爱上客家文化。
制作“月光饼”的材料主要有粘米粉、花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油、白砂糖等。
“月光饼”师傅将炒熟的糯米粉、黑白芝麻、瓜仁、冬瓜粒、陈皮、油、糖浆等制作“月光饼”的原材料准备就绪。
将花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油等粉碎后混合在一起制作“月光饼”的馅料。
首先必须将熟糯米粉与糖浆、黑芝麻、油按一定的比例搅拌在一起，搅拌均匀后放置一边。
将馅料和面粉放入模具中。接着开始制作“月光饼”中间的馅料，取少量的糯米粉与各种配料混合一起，搅拌成团。
用锤子敲打成型。脱模。然后揉出“月光饼”大小的饼状，最后再使用磨具将饼皮与馅料进行反复捶打成型。
制作完成的“月光饼”需要放置6个小时左右，使得糖分与米粉充分融合，风味更佳。
旅居美国的张梅川女士于1996年回台湾，看到台湾的客家人文化没有得到很好的保存与推广，就决定成立了“客家本色文化创意公司”，目的是将客家文化带向全球以寻找文化认同与赞赏。张梅川女士自己是个客家人，因此对客家文化怀有浓厚的情感。她在成立公司之后，坚持寻找许多传统手工艺者协助制作商品，将客家文化与手工艺结合创造出独特的产品系列，如茶叶、芋头饼、米糕等传统食品；木雕、花布、蚵壳、金银饰品等多种非常规的商品。至今，客家本色文化创意公司已经成为台湾知名的品牌，也让全世界都能够了解到客家文化的风貌。