酸菜闷鸭块，是决佳的组合。
闷熟的鸭块连汤一中碗。中等个的酸菜一颗，细细的切成丝。锅内放猪油，辣椒炝锅，煸出辣味，放入酸菜丝翻炒两分钟，倒入鸭块，加盐调味，加鸡精调味，翻炒出锅。
红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。
原料：鸭翅；配料：葱和姜；调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。
做法：
1.鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味;
2.放进锅里大火烧开，捞出浮沫;
3.锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下;
4.加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅;
5.开大火烧开后转小火慢慢烧。
温馨提示：最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
焖鸭饭的正宗做法如下：
1. 准备食材：大米200克、鸭肉块300克、洋葱丝100克、酸黄瓜片30克，以及料酒20克、盐5克、胡椒粉、小茴香、味精各3克等调料。
2. 用盐和胡椒粉将鸭肉块腌约10分钟后入热油锅中炸至金黄色捞出，沥油。大米淘洗净，沥干，放入锅中翻炒片刻，盛出。
3. 锅置火上，放入适量清水烧开，放入鸭肉块、小茴香、料酒、味精煮开后转小火焖至八成熟，放入大米、洋葱丝、酸黄瓜片拌匀、焖熟即可。
需要注意的是，鸭肉块需要先用盐和胡椒粉腌制一段时间，以增加风味和口感。另外，炸鸭肉时要控制油温，炸至金黄色即可捞出，以免炸糊。焖饭时火候要适中，不宜太大或太小，以免影响口感和味道。
以上是焖鸭饭的正宗做法，供您参考。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。