酸沙是一种中餐料理的配料，味道酸辣可口。它主要由醋、糖、盐、辣椒、姜等原料制成。在口感上，酸沙有一种酸爽的感觉，同时也能感受到辣味的刺激，这些味道与配菜相结合，往往带给人们不同于主菜的口感享受。同时，由于酸沙的调料种类较多，食用口感也可能会因此发生不同的变化与调整。总之，酸沙是一种让人食欲大开的佐餐佳品。
1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；
2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；
2. 洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；
3. 热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；
4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。
1、不粘锅中放入30g黄油，小火加热至黄油融化后，加入150g棉花糖，继续搅拌至棉花糖融化
2、加入35g奶粉，搅拌均匀后关火
3、立刻倒入30颗油柑，让油柑表面均匀地粘上牛轧糖
4、戴上防粘手套，趁热一个个揪出油柑搓圆，然后在表面裹上一层奶粉即可