油菜花是十字花科调味菜蔬，是春、秋季种植的一种重要作物。根据物种资源学，油菜花的品种繁多，可以按颜色分为白花油菜、黄花油菜、紫花油菜等；按栽培类型可以分为油菜、菜用油菜、花菜油菜等；按生物学特性可以分为春油菜、夏油菜、秋油菜、冬油菜等等。不同品种特点不同，产量及所含指标也会有较大差距，因此在种植前应对品种多方面了解，根据地理环境及客观条件进行筛选及科学选育。
油菜花是十字花科油菜属的一种植物，也是冬春季主要的花卉种植作物。根据花的颜色、生长地区、生长方式和用途等方面的不同，油菜花的品种较为丰富。其中比较常见的品种有黄花油菜、白花油菜、红花油菜、紫花油菜等。
黄花油菜主要生长于河南、河北、山东等地区，花色为纯黄色；白花油菜以四川、云南、贵州等地为主要种植地区，花色为白色；红花油菜则以湖南、江西、广西等地为主，花色为淡红色；紫花油菜则分布于安徽、江苏、山东等地，花色为紫色。不同的品种还可以用于不同的用途，例如黄花油菜一般用于食用油的生产，而白花油菜则多用于观赏和药用。
油菜花是种在世界各地广泛分布的花卉，品种众多。其中，常见的有早熟型、中熟型和晚熟型三种品种。
早熟型油菜花叶片较大、开花期早，适应寒冷地区种植；中熟型油菜花开花期适中，品质较好；晚熟型油菜花花朵较小，开花期晚，生长周期长，适宜在南方地区栽种。此外，根据花色不同，油菜花还可以分为白花、黄花、红花、紫花等多个品种。这些品种各具特点，在不同地区和气候条件下有着不同的适应性和应用价值。