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山楂红枣糖水的做法
时间:2025-05-13 05:17:42
答案

山楂洗净切开去籽,放入少许糖腌一腌,一般腌一两天备用,取锅烧水,放入腌好的山楂和洗净的红枣一起煮,水沸后小火炖四十分钟就好了。

山楂糖葫芦红色怎么弄的
答案

山楂糖葫芦红色是添加了红曲粉或红腐乳汁调制而成,具体做法是把准备好的山楂用盐水浸泡10分钟,然后捞出山楂用清水洗净,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,把两瓣合上,用竹签串起来。

糖葫芦熬糖时,锅里加适量开水,按糖与水2:1的比例加入白糖,用猛火熬20分钟左右,糖熬到黏稠的透明状即可。

将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层糖浆即可。

山楂红烧肉比例配方
答案

山楂红烧肉是一道融合了山楂酸甜味和红烧肉醇厚口感的传统菜肴。下面是一份基本的山楂红烧肉的比例配方:

材料

- 五花肉 500克

- 干山楂 100克

- 生姜 3片

- 葱 2根

- 料酒 2大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1大勺

- 冰糖 30克

- 清水 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 花椒 1小把

做法

1. 五花肉切成2厘米见方的块,用开水焯水去除血沫。

2. 生姜切片,葱切段备用。

3. 锅中放少量油,加入冰糖,小火炒至冰糖融化成红褐色的糖色。

4. 加入处理好的五花肉块,翻炒至肉块表面微微焦黄。

5. 放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒,继续翻炒出香味。

6. 加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀上色。

7. 加入适量清水,水量要没过肉块。

8. 大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥软。

9. 干山楂提前用水泡发,待肉炖到接近酥烂时加入泡发好的山楂。

10. 继续炖煮20-30分钟,让山楂的酸甜味渗入肉中,汤汁也逐渐收紧。

11. 根据个人口味调整盐分,待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项:

- 山楂的酸甜程度不同,可根据实际情况适量增减。

- 山楂加入的时机很关键,过早加入会导致山楂煮烂,太晚则肉不易入味。

- 慢炖是使肉质酥软的关键,不要急于求成。

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