扇骨底瘦肉完全可以用来做肉饼。扇骨底瘦肉是指猪肋骨靠近腹部的那部分瘦肉，肉质较为鲜嫩，肥瘦适中，非常适合制作肉饼。在制作肉饼时，可以先将扇骨底瘦肉切成小块或用绞肉机绞成肉末，然后根据个人口味加入适量的调味料（如盐、酱油、胡椒粉、葱姜水、料酒等），搅拌均匀至上劲，最后将调好味的肉末平铺在案板上，用擀面杖擀成肉饼形状。
制作过程中，可以适量加入一些切碎的葱花、姜末或者其他喜欢的蔬菜（如胡萝卜末、洋葱末等）来增加肉饼的风味和营养。制作完成后，可以选择煎、炸、蒸或烤等不同的烹饪方式来制作美味的肉饼。
“扇马熟人”并不是一个常见的成语或短语，可能是地方性的俚语或者误传。从字面上看，“扇马”可能指的是“扇耳光”或“驱使马匹”等动作，而“熟人”则指的是熟悉的人。但这样的组合并没有明确的含义。
如果“扇马熟人”是某个特定社群或地区内的俚语，那么其含义可能需要根据具体的语境和背景来理解。但总体来说，这样的表达不太可能是正面的，可能暗示某种暴力或负面的社交行为。
请注意，在理解和使用任何俚语或地方性表达时，都应尽量了解其背后的文化和语境，避免误解或误用。
将扇骨放入锅中，加入适量水，将泡出血水的扇骨冲洗干净备用，扇骨倒入锅中，加入适量食盐，加入姜、蒜、桂皮、八角，搅拌均匀后腌1小时，放入高压锅中，加入适量水，压10分钟。关火，让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅。