生面可以直接炒，但不建议这样做。因为生面不容易熟，炒的时间过长会导致面糊糊，影响口感。为了保持面的质地和口感，最好先将面煮熟，然后再炒。
在炒面时，可以选择加入一些蔬菜、肉类或豆制品来增加口感和营养。例如，可以加入葱花、姜蒜、辣椒等调料，以及胡萝卜丝、豆芽、肉丝等食材。这些食材可以与面一起翻炒，使面更加美味可口。
另外，为了保持面的劲道和口感，最好选择质量好的面条，并且在煮面时不要过度煮熟。煮好的面应该捞出沥干水分，然后再加入适量的油拌匀，这样可以防止面在炒的过程中粘在一起。
总之，炒面是一道简单又美味的家常菜，但需要注意一些细节，才能做出美味可口的炒面。
步骤 1
生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好
步骤 2
肉丁里加入一勺生抽一勺生粉
步骤 3
充分拌匀 腌制5分钟
步骤 4
调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅
步骤 5
依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)
步骤 6
调到大火加入青豆 来回均匀翻炒
步骤 7
炒至变色
步骤 8
加入生抽，继续翻炒
步骤 9
喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯
步骤 10
继续翻炒2分钟，收汁即可
生面条通常在室温下保鲜的时间为1-2天，而在冰箱冷藏的情况下可以保存3-5天。为了延长面条的保鲜时间，可以将其放入密封的容器中，并确保面条没有过多的空气接触。
另外，也可以将面条放入冷冻袋中，冷冻保存，这样可以保鲜2-3个月。但需要注意的是，冷冻后的面条在解冻后会变得稍微湿润，口感也可能会有所改变。因此，在保存和食用时需要根据个人口感偏好来选择合适的方法。