海门酒席上的清蒸海鱼通常使用的是当地新鲜的淡水或海水鱼类，常见的选择包括黄鳝、草鱼、鲈鱼、鲳鱼等。具体使用哪种鱼类取决于当地的季节和市场供应情况。清蒸海鱼是一道传统的中式菜肴，简单清淡，保留了海鲜本身的原汁原味，口感鲜美，是海门地区宴席上常见的菜品之一。
海门通东话是江苏某些地区的方言，主要使用在海门、通州、如东等地。这种方言的起源可以追溯到唐朝时期，当时由于各地交通往来不便，各地方言开始逐渐独立发展。海门通东话的形成受到了当地的地理环境、历史文化和社会经济等多方面的影响。这种方言有着独特的发音、词汇和语法体系。近年来随着城市化的发展和生活方式的变化，海门通东话逐渐被年轻人所忽视，但它作为当地的文化宝藏，对于了解当地历史和文化具有重要意义。
海门长江边不能放烟花。2022年1月30日，《南通市人民政府关于扩大市区禁止燃放烟花爆竹区域的通告》正式实施，长江海门段水域正式纳入烟花爆竹禁止燃放区域。长航公安南通分局海门派出所民警深入企业、码头、船舶、堤岸等人员密集场所，宣传烟花爆竹燃放危害和违规燃放后果，引导群众绿色文明安全过年。同时，为方便群众，告知可以将家中存放的烟花爆竹送至临时上交点，由相关部门集中销毁处理。
因此，为了安全和环保，海门长江边不能放烟花。请遵守相关规定，共同维护公共安全和环境卫生。