1.准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状放盆里备用；
2.在切好的牛肉盆里放入部分调料，放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油提鲜；
3.加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩，再放少量盐；
4.在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去后再放两捏淀粉；
5.把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
6.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时，这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
煮牛肉时放盐和酱油的时间会影响牛肉的口感和风味。以下是一些建议：
1. 放盐的时间：
- 炖煮牛肉时，通常建议在烹饪的早期阶段加入适量的盐。这有助于提升牛肉的味道，并且可以让肉质更加嫩滑。盐可以帮助肉中的蛋白质分解，从而使肉质变得更加柔嫩。
- 如果你使用的是高盐分的汤底或酱料，可以适当减少直接加在牛肉上的盐量。
2. 放酱油的时间：
- 酱油通常用于增加肉汤的鲜味和颜色。可以在炖煮的中后期加入酱油，这样可以使牛肉更加入味，并且颜色更加诱人。
- 如果你希望牛肉的颜色更加均匀，可以在加入酱油之前先用酱油涂抹牛肉表面，然后放入锅中炖煮。
3. 注意事项：
- 加盐和酱油时要适量，过量可能会影响口感，使牛肉变得过于咸涩。
- 酱油的颜色和味道比较浓郁，加入时要考虑到整个菜肴的整体风味和色彩。
总之，放盐和酱油的时间要根据你所使用的调料和烹饪方法来决定，一般来说，早期加入盐，中期或后期加入酱油是比较常见的做法。不同的烹饪方法和食材配比可能需要不同的调味时间，所以也要根据实际情况进行调整。
煮牛肉时加入茶叶有一些好处和潜在的坏处，具体情况可能会因个人口味和身体状况而有所不同。以下是一些常见的观点：
好处：
1.增添风味：茶叶可以为牛肉增添独特的香气和风味，使菜肴更加美味。
2.去腥解腻：茶叶中的成分可能有助于减轻牛肉的腥味，使口感更加清爽。
3.增加嫩度：一些人认为茶叶中的单宁酸可以帮助使牛肉更嫩，改善口感。
坏处：
4.茶叶的苦味：如果使用的茶叶量过多或茶叶品质不好，可能会给牛肉带来苦味。
5.影响口感：每个人的口味不同，有些人可能不喜欢茶叶对牛肉味道的影响。
6.可能影响营养：茶叶中的成分可能会在烹饪过程中与牛肉发生化学反应，这可能会对牛肉的营养价值产生一定影响。
需要注意的是，以上只是一些常见的观点，对于食物和烹饪方法的选择应该根据个人的口味、健康状况和饮食需求来决定。如果你有特殊的饮食限制或健康问题，最好在选择食材和烹饪方法之前咨询医生或专业的营养师。