冻干鳐鱼翅的做法如下：
鳐鱼翅用开水烫1分钟，去掉外皮，改成3厘米见方的块，加入堂灼酱拌匀腌制1分钟备用。
沙锅烧热，下入橄榄油，倒入干葱块、姜片、蒜子，炒至金黄色。
把腌好的鳐鱼翅均匀地码放在炒好的干葱、姜片、蒜子上面，加盖，用微火烧制15分钟，撒上香葱花即可。
冻干香菇脆的热量相对较高。根据搜索到的信息，每100克冻干香菇脆的热量大约在444.78至570.49千卡之间。因此，如果您在意热量摄入，适量食用冻干香菇脆或将其计算入日常饮食的热量管理中是比较重要的。
1、准备用料。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2、冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3、葱蒜切片，干红辣椒切小段。
4、锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。
5、放入葱蒜红辣椒爆香。
6、放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
7、放入适量醋，放入适量生抽，放入适量料酒。
8、加入适量糖，适量盐，烧开两分钟入味。
9、加入半小碗温水，大火烧开六七分钟。
10、剩少许汤汁即可关火。