像弯弯的刀的形状
刀豆，属于豆科类植物。因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。刀豆的叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
7月到10月收获。刀豆在春季和夏秋季进行收获。春季栽培在二月下旬—三月下旬播种，在三月下旬—四月下旬进行定植，六月上旬—八月中旬可以开始收获，七月下旬—八月上旬便可采种。
夏秋季栽培在五月中旬—八月初期播种，七月上十月下旬就可以收获了。刀豆属于耐热性植物所以在春、夏、秋三季皆可种植。
刀豆和白萝卜可以一起炒。这两种食材搭配起来不仅营养价值高，而且可以做出美味的菜肴。刀豆口感清脆，白萝卜味道甘甜，二者搭配可以相互补充风味。在烹饪时，可以先将白萝卜切成丝或片，刀豆去筋后切成段。先炒白萝卜至半透明，再加入刀豆快速翻炒，根据个人口味加入适量的盐、蒜末等调味料，炒至熟透即可出锅。这样做出的菜肴既有萝卜的清甜，又有刀豆的爽脆，是一道健康的家常菜。