驱虫剂。可以使用一些驱虫剂，如胡椒粉、丁香粉等，撒在干菜上，这可以防止蛾子的生长。
如果您已经发现干菜上生了蛾子，可以将干菜放在阳光下暴晒，然后清理干净，这样可以有效地杀死蛾子和幼虫。
首先，将乌鸡或香菇干菜泡发后切碎备用。将米饭炒熟，放入碗中备用。
取平底锅，油热后放入白菜和泡发好的干菜，开小火煸炒至出香味。加入米饭，加盐、酱油和适量清水。
接着，翻炒均匀，加入葱花和胡椒粉。翻匀后即可关火，装盘即可。干菜炒饭可以搭配小菜或配一杯热汤，口感香浓，营养丰富，是一道普及美食。
就是制作有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制的种子。
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。