区别如下:
1.定位和售价不同：锁鲜装于2019年下半年推出，定位中高档，是公司顺应消费升级趋势，顺势打造火锅料行业从流通品牌向消费者品牌转型的系列产品。普通于°定位中档，价格低于锁鲜装，是满足不同消费需求，顺应多种购买场景，完善安井C端火锅料产品结构的新品系列。
2.规格和包装方式不同：锁鲜装每包重150-240g，采用真空装，大面积的透明区域，更直观的展现产品；普通装每袋重300-400g，采用袋装，非抽真空，包装正面小部分透明。
原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
安井食品不全是预制菜。
虽然安井食品也生产预制菜，但他们的产品范围更广泛，包括方便面、冷冻食品、调味料等。
安井食品致力于提供方便、美味和高品质的食品给消费者，他们的产品种类多样，满足不同人群的需求。
除了预制菜，他们也有其他种类的食品产品，如即食面、冷冻饺子等。
因此，安井食品并不全是预制菜，他们提供多种多样的食品选择给消费者。