东北腌小白萝卜是一道经典的腌制菜品，以下是一种正宗的制作方法：
材料：
- 小白萝卜 500克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 辣椒碎（可选）
- 大蒜（可选）
步骤：
1. 将小白萝卜洗净，去除杂质，并将其切成条状或小块状，大小可根据个人喜好调整。
2. 将切好的小白萝卜放入一个干净的容器中。
3. 加入适量的盐，用手轻轻揉搓小白萝卜，使盐均匀渗透，帮助脱水。
4. 加入适量的白糖，根据个人口味可以调整甜度。
5. 加入适量的生抽和醋，可以根据个人口味进行调整。
6. 添加辣椒碎和大蒜末（可选）以增加口味和辣度。
7. 将所有调料充分搅拌均匀，确保所有的小白萝卜都充分腌制入味。
8. 盖上容器，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。一般腌制时间为1-2天，可以根据个人口味和喜好调整时间。
9. 每天将腌制好的小白萝卜搅拌一次，以帮助均匀入味。
10. 腌制完成后，将小白萝卜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可供长期享用。
在腌制过程中，要注意食材的新鲜度和清洁卫生，确保容器和器具干净，以避免细菌滋生。此外，可以根据个人口味和喜好，调整腌制调料的量和种类。腌制后的东北腌小白萝卜可以作为凉菜或配菜食用，具有酸甜辣的口感，适合配搭各种主菜或米饭食用。
在东北腊梅开花的季节一般在早春季节，腊梅是一种喜爱阳光，能忍受寒冷、干旱一种植物，但是特别怕积水。腊梅花在冬天开花，花黄带腊，味香，是冬季主要的观赏花木。
以下是东北腌白菜的几种常见吃法：
酸辣白菜：将白菜切成丝，用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。然后将白菜捞出，沥干水分，加入适量的醋、糖、辣椒油和蒜末，搅拌均匀即可。
腌白菜炒肉丝：将腌白菜洗净，切成丝，用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。然后将肉丝用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。热锅凉油，加入肉丝煸炒至变色，加入腌白菜丝和适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
腌白菜肉包子：将腌白菜洗净，切成小颗粒。将猪肉末用盐、料酒、生抽、葱姜末和适量的水搅拌均匀。面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵一段时间后，分成小剂子，擀成圆形皮子。将腌白菜和肉末混合，放入皮子中间，捏成包子。放入蒸锅中，蒸熟即可。
腌白菜汤：将腌白菜洗净，切成小颗粒。锅中加入适量的水，放入腌白菜和姜片，煮至白菜变软烂。加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
以上是东北腌白菜的几种常见吃法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法食用。