冻包子面团配方：高筋面粉：500克干酵母：5克盐：10克砂糖：10克温水：250毫升 做法： 将面粉、干酵母、盐和砂糖放入碗中，混合均匀。 加入温水，搅拌成面团。 将面团揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 将发酵好的面团分成小块，包入馅料。 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
冷冻包子和面的配方如下：
材料：
- 中筋面粉500克
- 干酵母3克
- 白糖25克
- 盐5克
- 温水适量
步骤：
1. 将中筋面粉、干酵母、白糖和盐混合在一起。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团成型。
3. 把面团揉成光滑的球状，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟。
4. 取出面团，揉成长条形，切成小块。
5. 把每个小块揉圆，压扁，擀成薄片。
6. 放入馅料，包好后收口朝下放在蒸笼里。
7. 等待面团发酵至两倍大，然后蒸15-20分钟即可。
冷冻包点和现做包点主要的区别在于制作工艺和新鲜度。
冷冻包点是在工厂或面包房制作完成后，经过快速冷冻保存，然后包装销售。顾客购买后可以在家中或餐厅通过加热或蒸煮的方式进行复热食用。这种包点的优点是便于储存和运输，保质期较长，方便快捷，适合需要批量生产和远距离销售的情况。然而，冷冻过程可能会对包点的口感和风味产生一定影响，使得复热后的包点不如现做的那样松软和新鲜。
现做包点则是在销售点现场制作，顾客购买后可以直接食用。这种包点保证了最高的新鲜度和最佳的口感，因为它们是在顾客下单后才开始制作的。现做包点通常使用最新鲜的食材，可以根据顾客的需求进行个性化定制，但是需要现场等待制作，不适合需要迅速食用的情况。
综上所述，冷冻包点和现做包点各有优势，顾客可以根据自己的需求和偏好来选择。如果追求新鲜和口感，现做包点是更好的选择；如果注重便捷和储存，冷冻包点则更为合适。