天水荞面是甘肃省天水市的传统特色面食，因为选用了当地特产的荞麦制作而得名。下面是天水荞面的正宗做法：
材料：
- 荞麦面粉：300克
- 白面粉：100克
- 开水：适量
步骤：
1. 将荞麦面粉和白面粉混合在一起，加入适量的开水搅拌成面团状。
2. 将面团放在案板上或者工作台上，揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3. 用保鲜膜覆盖面团，让其静置20-30分钟，使面筋得到充分放松。
4. 取出面团，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将其对折两次，再次擀平，重复几次，直到面片薄且均匀。
5. 将擀平的面片切成宽度约为1-2毫米的面条，进行均匀晾晒，一般会晾晒6-8小时。
6. 煮水，将面条放入烧开的水中，等面条浮起后继续煮1-2分钟。
7. 捞出面条，放入冷开水中漂洗，使面条更加有劲道。
8. 捞出沥干，可以根据个人喜好加入肉、蔬菜等作为配料，炒或煮成汤都可。
温馨提示：荞面的面条较脆，煮熟后时间不能太长，否则会影响口感。同时，荞面烹饪时间短，所以将其和其他材料一起炒时，应稍微煮熟再进行炒制。
天水花牛苹果一般在9月成熟。花牛苹果是秋季水果，在9月中旬成熟，10月是丰收期。
花牛苹果是秋季水果，在9月中旬，早熟的花牛苹果就开始成熟上市，10月份是花牛苹果的丰收期，开始批量成熟上市，虽然冬季也可吃到花牛苹果，但味道和新鲜度没有9~10月份的好。它原产于甘肃省天水市,是当地的特产,果肉致密松脆,汁液较多,还有浓郁香气。
材料：猪肉馅500克，天水萝卜1个，生姜适量，大葱适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，白胡椒粉适量。
步骤：
1. 将天水萝卜洗净去皮，切成细丝，用盐腌制一会儿，然后用手挤出水分。
2. 生姜和大葱洗净切末。
3. 将挤干水分的萝卜丝、姜末、葱末放入猪肉馅中。
4. 加入适量的食盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉。
5. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠即可。
6. 搅拌好的馅料可以包入饺子或者包子中，也可以做馅饼等。