是可以捂白菜的，只要你喜欢这样吃是没问题的，但是大多数人是不这样做，因为捂了白菜的皮冻会影响口感，并不怎么好吃。
盐有凝固作用，但是会影响皮冻的口感和质地。为了达到最佳的口感和质量，建议在制作皮冻时不加盐，等做好后再根据个人口味适量加盐。如果一定要加盐，可以加少量的海盐或者粗盐，避免使用过多的炊具盐或工业盐。同时，在加盐的时候可以适量加入调味料和香料，让皮冻更美味。
皮冻里面可以放花生米，海带，千张丝，还有藕片。湖北人的酒店里面通常都有一个四合一。其实就是用四种卤菜做的一个卤味拼盘，因为猪皮冻本身是煮熟了的，只需要放少量的调味料汁就可以直接吃。