塔米鱼的做法有很多，下面为你介绍一种简单又美味的做法：
1.准备食材：鳎米鱼1斤半、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。
2.处理鱼：将鳎米鱼外面的黑色皮从头撕下，清理干净内脏和鱼。
3.调制面糊：淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋1个，加适量水调成面糊，把鱼放入面糊里，全身滚均匀面糊。
幼年野生埃及神仙背鳍为浅红色，通体金黄，翘嘴，红眼，身上有四道黑色的栋线，会出现隐栋。背鳍会长出天线，即为刺破鱼鳍上外生长的骨头，尾鳍腹鳍均会出埃及神仙现拉丝。
成年埃及眼睛背后会出现眼斑，栋线颜色加深，栋线外部会有蓝色或者白色贴着，隐栋更明显，腹鳍会出现孔雀绿，头部会有银白色的喷点，嘴部泛黄，喂不同的饲料可以让它们的体色绽放不同的色彩，例如喂虾鱼鳍就会变红。
原料：
塘虱鱼2条，油炸豆腐4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
制作：
1、塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
2、蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3、用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。