可以长期放置，因为白酒泡杨梅，也就是说白酒是没有保质期的，它使用于长期存放，放到白酒里的东西，它不会变质，也不会腐烂的
要用传统的冰糖（大块的哪种，不是一粒一粒的），可以用微波炉加热的方式把它变碎，然后和其它药物一起泡到酒里就可以了。
一般一斤白酒只需加15-20克左右的冰糖。
不带皮的好，板栗壳比较坚硬，若泡酒不去掉，容易影响板栗的有效成分融入酒中，另外，泡完酒的板栗，含多种营养物质，可以继续食用，若泡酒前不去壳，之后吃起来也比较麻烦。所以板栗泡酒要去壳。