对于六斤肉馅放多少盐这个问题，并没有一个确切的答案，因为不同的人口味不同，因此对于盐的用量也会有所不同。一般来说，对于肉类馅料，每500克肉可以放5-10克的盐，如果口味重，可以酌情增加。同时，还需要根据个人口味添加其他调味料，如生抽、老抽、蚝油等。
通常情况下，一斤肉可以做2-4碗扣肉，所以6斤肉可以做12-24碗扣肉。具体碗数取决于以下因素：
1、肉块大小：肉块越大，一斤肉可以做的扣肉碗数就越少；
2、配料比例：在制作扣肉的过程中，肉和其他配料的比例也会影响碗数，如果添加的配料较多，碗数就会减少。
3、食用量：每碗扣肉的分量也会影响最终的碗数，如果每碗分量较大，碗数也会减少。
因此，一斤肉可以做几碗扣肉需要结合具体的制作方法和材料比例来决定。
又到了一年中泡糖蒜的季节，去年泡的余粮所剩不多，赶紧趁着新蒜正当时，泡上一些。
经过一整年时间沉淀的糖蒜酸甜脆爽，又臭又香，欲罢不能。可惜做的时候放的调料比例忘记了。
这次记录下来，等一个月后试试口感再补充更新。
用料
新鲜大蒜 6斤
白糖 2斤
米醋 一桶（约2000克）
盐 1包（约250克）