当属衡水湖特色全鱼宴，绝对的美食，炖草鱼、炖嘎鱼、红烧泥鳅、炸白鲢、鲶鱼炖茄子、煎鲫鱼、醋蒸小鱼、铁锅饼子等特色菜，无不令人食指大动
可以送人的特产有“衡水瓜干”和“衡水驴肉火烧”。
因为这两种特产都具有衡水独特的地域文化特色，同时也非常美味可口，可以作为礼物送给亲友，是体现当地特色的好选择。
此外，衡水还有许多其他特色美食和手工艺品，如狮子头、油茶、银元豆腐、十八妹猪肉铺、绸缎等等，也可以作为送礼的好选择。
来衡水湖旅行，一定要来衡水市迎宾馆品尝特色美食，它家的“迎宾牡丹虾”、“秫饼小鱼”和“衡湖荷花酥”超级美味，而且很特色的“舌尖奇味 印象湖城”的“衡湖臻味”的桌餐也超级推荐，当然临走一定要带上衡水湖的特产咸鸭蛋和衡水湖的鱼了。